Guter Stahl und Honoki Holz: Das Geheimnis des Haiku
Die japanischen Haiku Messer umweht ein Hauch Samurai-Mythos – und es scheint tatsächlich Magie im Spiel zu sein, wenn man mit ihnen arbeitet. Sie sind leicht und unglaublich scharf. Haiku Messer...
View ArticleKüchenmesser Made in Germany – Güde, Wüsthof und Co. go Japan
Dass der Rasen beim Nachbarn immer grüner erscheint, ist allgemein bekannt. Ein wenig lässt sich diese Binsenweißheit auch auf Küchenmesser übertragen. Verwundert habe ich mir auf meiner Japanreise die...
View ArticlePflege von Carbonstahlmesser
Immer mehr Premiumhersteller bieten inzwischen wieder Messer aus Karbonstahl an. Diese nicht rostfreien Stähle werden schon seit Jahrhunderten für die Klingenproduktion verwendet. Und noch immer sind...
View ArticlePfeffermühle: historisch betrachtet
Mit der industriellen Revolution änderten sich nicht nur die Produktionsverfahren, sondern auch die Kochtechniken. Denn im Rahmen der neuen Techniken konnten feinere Produkte hergestellt werden....
View ArticleMesser schärfen – aber richtig!
Oft habe ich das Gefühl, dass es genau so viele Experten zum Thema Messer schärfen gibt, wie Experten zum Thema spielerische und taktische Einstellung der Fußballnationalmannschaft. Und alle wissen es...
View ArticleUnsere Messerblock Top 5 oder was es über Messerblöcke zu wissen gibt
Der Messerblock als Küchenutensil ist längst mehr als nur ein Nutzobjekt, dass zur Aufbewahrung von Messern dient. Nein, er ist ein Designobjekt, wie Pfeffer- und Salzmühlen, die das Leben in der Küche...
View ArticleUnser heutiger Messertipp: So bleiben scharfe Messer, Finger und Hände heil
Wo scharfe Messer im Einsatz sind, sind Pflaster meist nicht weit. Heute möchten wir Ihnen ein paar Tipps für den richtigen Umgang mit scharfen Messern geben und wie diese lange ihre hohe Qualität...
View ArticleNagomi Messer – Tradition aus Japan
Die über 140-jährige Firmengeschichte macht Mitsuboshi zu einer Messerschmiede mit viel Know-How und Erfahrung. Daraus resultiert eine solide handwerkliche Qualität. Die Nagomi Messer von Mitsuboshi...
View ArticleOrangen filetieren – So wird’s gemacht
Orangen begegnen uns eigentlich häufiger als wir manchmal denken. Egal ob im Joghurt, in Soßen zum Hauptgericht, auf einer kalten Platte als Beilage, oder in Saftform zum Trinken. Die Orange gehört...
View ArticleKochen und genießen als moderne Lebensphilosophie
Im Fernsehen dampfen die Töpfe, Freunde treffen sich abends zum gemeinsamen Fondue, Familien scharen sich zu mehrgängigen Sonntagsmenüs um den Tisch – kurz: kochen und genießen ist der Lifestyle-Trend...
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